中秋、国庆佳节,四招教你挑到香甜柚子!

发布时间: 2015-10-02 阅读: 加载中
  

  (作者:康火南 中国科普作协会员、福建省科普作协理事,原创文章,未经授权,请勿转载)

  中秋国庆佳节到,吃上一个香甜的柚子那是极好的!但是因为种植柚子的环境条件、管理水平参差不齐,果实的品质也就大不一样,市场上更是鱼龙混珠,要挑选一个上等的柚子就要看你对它的熟悉程度和挑选的技术了。下面教你四招帮你轻松挑到香甜可口的柚子!

  

  六大柚子你知多少?

  琯溪蜜柚

  

  产地:原产福建平和

  特点:果形美观,酸甜适度,无核多汁,品质极佳,可谓柚中之冠。2005年又从琯溪蜜变异植株培育出红心蜜柚。

  沙田柚

  

  产地:原产广西容县

  特点:又称文旦。果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟,蒂部狭窄而延长呈颈状,果肉爽脆,味浓甜,但水分较少,种子颇多。果期10月下旬以后,属中熟品种。

  坪山柚

  

  产地:原产福建华安

  特点:果实“葫芦”形,单果重1500克左右,重可达2500克,果顶平微凹,果皮黄色,果肉粉红色,肉质脆嫩,酸甜适口,早熟的品种,在农历七月半能上市。采摘后还可以久藏家中,直至翌年的春,仍清甜肉软,是其它柚子不可比拟的。

  文旦柚

  

  产地:原产福建长泰、华安

  特点:栽培已有600多年的历史。果实形状扁圆锥形,单果重1.0~1.5kg,肉瓣黄白色或略带微红色,甜酸适度,爽口化渣,耐贮运。但皮厚核多。各地引种栽培的文柚经改良,选优已有一系列良种问世。

  玉环文旦

  

  产地:原产浙江玉环

  特点:果实有高扁圆形和扁圆形,果皮黄到澄黄色,光滑,油胞细,有芳香,果肉黄色或蜜黄色。文旦果肉可加工成不含任何防腐剂的纯天然粒粒汁,原汁等系列饮品,果皮可提取柠檬苦素、果胶或制作果脯、果酱。

  度尾文旦

  

  产地:原产福建莆田

  特点:果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、汁多少籽、清香爽口、风味独特。外观形似大称砣,色泽青黄,果重800克左右。内含物质丰富,具有较高营养价值和药用功效。

  如何挑选琯溪蜜柚?

  招式一:眼看

  果实上小下大底部偏扁平的蜜柚,皮薄、汁多、味甜、果肉化口,品种优;而果形圆长的蜜柚,皮厚、肉粗、味香、保存时间长,品质尚可。表皮的油包不要太粗,粗者一般是刚投产的果树。还要看柚子底部是不是有一个很明显的印痕,有印即为标准的正宗琯溪蜜柚。

  招式二:手摸

  挑皮光滑不粗糙,手感沉的的果,掂一掂一个果重在1~2公斤,1.5公斤最佳。这种果酸甜适度,汁多,口感好;反之,品质差些。如果重在2公斤以上,多数有木质化。

  招式三:看上市时间

  琯溪蜜柚成熟期在中秋、国庆节期间,有的果农为了农历七月半普度卖得好价钱,提前采摘,水份少,甜度差,不好吃。

  招式四:保存

  琯溪蜜柚一般可以在正常的条件下保存至春节前食用,春节后风味开始起变化,酸化加重,木质化严重,品质大不如刚收获时的品质了。最迟收获的霞寨镇酸度高一点,保存时间可以略迟,但也不要超2个月。

  如何挑选沙田柚?

  一看外皮色泽要黄净、光亮,闻之有香气,便是熟透了;二看果形上小下大而长圆,蒂部呈短颈状,底部有钱形圈环,俗称“金钱督”,可知其是纯种。

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